エゴマエゴマは、人間の体内では作れない必須
脂肪酸「アルファ
リノレン酸」をたっぷり含んでいる。あまり肉魚を食べないので、是非とも自給したい野菜だ。
身体が自分にとって必要ということを知っているせいか、
エゴマは実にうまい。煎って、すって、醤油にまぶしたふりかけは、ご飯がいくらでも進む。(何故か魚介系の風味)
粒ごとチャーハンの具にしても、プチプチ弾ける食感とコクが最高。
葉も食べられる。
そしてたくましい。荒地でも育つと言われている。去年も実験的に栽培したが、ちゃんと収穫までたどり着いたので、今年はもうちょい本格的に育てたい。
