そばなし焼きそば

松本は水が美味しい。ひいては野菜が美味しい。

キャベツは強火で炒めるのが一番好きだ。

多めの菜種油を熱し

小麦粉をふったキャベツを投入

しなってきたら、たまたまあった残り物のパン粉をまぶし

醤油で味付け

完成

キャベツは強火で炒めると、屋台の焼きそばの、食欲をそそるあの匂いがすることを発見した。

アオサをかけて、さらに焼きそばに寄せる。

油と醤油を吸った小麦粉とパン粉の天カス的なこってり感と相まって、ご飯がいくらでも進む。