自然界には、価値の高いものほど、ありふれている。空気と水がその象徴だ。 食べ物にしてもそう。ハウス栽培で肥料たっぷりで育った野菜より、荒地で育つイモや雑穀、シソなどのほうが、往々にして美味しくて栄養価も高かったりする。 希少なものに価値があ…

買い物途中の空き地で、ついにアカザを発見した。 美味しい雑草という噂を聞き、山崎まさよしではないが、いつでも探していた。 まだ見分ける自信がなかったので、ネット画像と照らし合わせて確認。同じ植物にしか見えない。まだ若芽も柔らかく、なんとなく…

前回、食べ過ぎを防ぐために、夕食の内容を食べる前にあらかじめブログに記録してしまう作戦をたてた。結論失敗した。結局、酒粕甘酒乗せを、スプーンてんこ盛り2杯食べてしまった。 その翌日の夜も、冷凍庫の大型アイスをスプーンで直食いするかのように、…

左大腰筋が常に緊張している。原因は思い当たらない。 、、、のだが、疑っている可能性は2つある。 一つが10代の頃の歯科矯正とインプラント手術（右上前歯） もう一つが過食だ。 この2つがどういう因果関係で左大腰筋の緊張に結びつくのかは分からないけど…

米の値上がりが激しいので、米粉で甘酒を作ってみたら、思いのほかうまくいった。 甘酒の作り方は、検索すればいくらも出てくるはずなので、 興味のある方はググって欲しい。 今回、炊いたご飯の代わりに、米粉500グラムと水1500ccで作った純米シチューのよ…

捨て活以降、スーパーへ行く回数が激減した。 家に食料品のストックがなくなってから、はじめてスーパーへ足を伸ばすようになった。今までは「やばい、にんじんあと２本しかない」てな感じで買い物に出かけていたが、やばいことなど、なにもなかったのである…

大量にものを捨てた。逆に捨てなかったものには、捨てなかった理由がある。 ヨドバシ.com - ディーエヌエス DNS OTH/14/A/ハンディシェイカー/600ml [シェーカーボトル] 通販【全品無料配達】 口が大きくて、とにかく洗いやすい。 2024/03/13 09:31 以前、タ…

今日はきのこと鮭のパスタ。うむっ、これでいい！ 前回はにんじんの火の通りがイマイチだったので、切る大きさを調節した。同じ料理を何回も作る効用は、上手になるということだ。 今までの鍋で大量の湯を沸かす方式では、安い塩を使っていた。 しかし炊飯器…

釜に半分に折ったパスタを入れ、野菜、トマト缶、鰹の粉を投入して、早炊きモードで炊飯。 炊飯が終わったら、ボウルに移し替え総重量を計り、それに見合う塩加減をして、混ぜれば完成。 食べた感想「これでいいや」 アルデンテとはいかないが、昭和のナポリ…

安曇野をドライブする。ガソリンスタンドの真ん前で、ガス欠でバイクが止まった。ついてるのかついてないのかわからん。 ツルヤ全店定休日のため、「原信」へ入ってみる。銀ダラの端っこ100グラム78円を買い込む。異様にうまい魚、それが銀ダラ。端っこで骨…

渋木製作所 くるみ割り器 852068 渋木製作所 Amazon 早く買えばよかった。オニグルミの硬い殻も、簡単にパカパカ割れる。浸水させたクルミをオーブンで焼いて、開いた割れ目にノミを突っ込む、という今までの苦労は何だったのか。 地元野菜が異常に安い岡田…

女鳥羽川通いが日課になっている。河原で声を出したり(←今は休んでいるが)石を拾ったり。趣味が、とにかくお金のかからない方向に進んでいる。 「たんぽぽの根っこはきんぴらにすると美味しい」河原で満開のタンポポを眺めていたら、ふと、どこかで聞いたそ…

この急変する時代の流れにのって、人生をかけた自己変容に挑む決意をした。 それは「腹八分目」だ。 やったことがないので、それが何を意味しているのかは、今の俺にはわからない。しかし直感が、自己変容の鍵はここにあると伝えてくる。 ミックスナッツを食…

jaの直売所でお米を買った。松川村という有名な産地らしい。松本は自分の欲しいのものがなんでも揃ってるけど、お米屋さんだけは見当たらないのは意外だ。皆、縁故米を食べてるのかしら？ 10年来、お米はお米屋さんで買うものだった。 東京埼玉山梨と、どの…

町を散歩中、生まれてはじめて、ふきのとうと思われる植物が地べたから顔を出しているのを見て興奮した。宝の山だ。人の家の庭なので採らなかったが。 東家ゲストハウスのはす向かい、ひかりやの門前に野菜市がたっていた。スーパーに売ってないような様々な…

カラオケで大きい声を出すと、翌朝、筋肉疲労で背中がだるくなり、起きるのがしんどい。だるいけど翌日もカラオケへ行く→大声出しているうちに元気になる→翌朝しんどいこのループを断ち切るべく、プロテインと、ビタミンB2のサプリをとりはじめてみた。 届い…

料理下手を自覚しているから、美味しく作ることより不味く作らないことを意識している。 シンプルな料理しかしないかわりに、塩とか油とかの基本の調味料を、なるべく美味しいものを使っている。材料頼りの料理である。 菜種油にはまっている。美味い上に全…

野菜を栽培していると、「とうが立つ前に全部収穫しなきゃ」とかの季節の都合で、大量に大根がとれたりする。すると毎日大根料理になる。同じ具材だけに工夫するし、同じ料理作るにしても、短期間に経験値が重なるから、上手くなる。昔の田舎の母ちゃんの料…

大根を収穫した。 自分が食べる野菜を作りたくてはじめた菜園だが、やってみたら、日々1人で食べる野菜の量など、ケールの葉っぱ1枚とか、本当にたかがしれている事に気付いた。 そこで、食べきれない葉物果物野菜より、芋類や穀物など、保存できる作物に重…

おかきを作ってみたら超簡単だった。ホームベーカリーでついた餅をハサミで小さく刻み、ザルの上で2日ほど乾燥させればおかきの元の出来上がり。これを揚げればおかきだし、フライパンの上で少ない油で揚げ焼きのような形でも、膨らみは少ないが、遜色なくパ…

View this post on Instagram 美味いよ〜 #聖護院大根 #大根ステーキ #野菜だけ #菜種油 #大根 鳩山浩二さん(@tkkouno)がシェアした投稿 - 2019年 1月月28日午前1時35分PST 甲府の直売所で見惚れてつい買った聖護院大根。スーパーではなかなかこんな立派な大…

食べることが楽しくなって以来、自分が本当に好きな食べ物ってなんだろう？という意識を持つようになった。俺くらいボーッとしていると、好きだと思っていた食べ物が、嫌いではないけど、実はそんなに好きでもなかった、というケースが結構ある。例えば納豆…

いつかブログで農業の本が面白い、という話を書いた。自分ではなく、自然を主語にして物事を考え、実践する篤農家の言葉には、頭の中だけででっち上げた言葉にはない迫力と普遍性がある、という内容だ。全く同じことが、料理の本にも言える。味覚を主語にし…

最小限の力で押弦する、という話を書いたのをきっかけに、最小限の力で咀嚼する食事法を再開した。以前に増して、食べることが楽しくなった。食材各々が持っている食感、溶け方、味や匂いの広がり方、などなど、全部が違うし、同じ食材でも、食べるごとに新…

今エビオス錠にはまっている。健康知識を持っていても必要性に駆られないと一切実行しない俺が続けているということは、何かしらの必要性があるということだろう。酒粕が日本酒のカスとするならエビオスはビールのカス。カスの方が栄養満点なのはどちらも一…

去年仕込んだ手前味噌が期待以上に美味しかったので、急遽今年二度目の味噌を仕込んだ。麹二枚と同量の大豆、塩はだいたいその半量で、ちょうど手持ちのつぼぴったりの出来高。煮るタイミング、手洗いのタイミングはここ。圧力鍋のあつが下がる時間に洗い物…

久々に酒粕を買ってみたらやはり美味しく、ブーム再来で毎日食べている。各スーパーに並んでいる酒粕、食べ比べると確かに味わいが違って面白い。成城石井で、ずっと気になっていた八海山の酒粕を買った。美味かった。口の中に広がる美味しい生もの特有の香…

パンと仲直りした。グルテンフリーだとかお米の素晴らしさを知ってみても、子供の頃から毎朝食べ続けた味、口に入れて美味しいと感じることは、それはそれで認めざるを得ない。 そして今の世の中、パン屋はもちろんスーパーコンビニに至るまで、テンションが…

五年くらい前に一方的に縁を切った牛乳と仲直りした。いくら色んなことが言われていても、18年間毎朝飲み続けた味、うまいと感じる自分がいることは認めざるを得なかった。健康に良い悪い以前に、牛さんありがとうでしかないし、そう思えたなら、うまいと感…

玄米がうまい。うまいおかげで一食で３合とか食べちゃうので、世間的には決して健康な食生活とは言えないと思う。今まで食べ過ぎてしまう事に気を病んでいたが、考えてみればそもそも、三合食べて平気というのは、気を病む以前に、誰にでもできることではな…